水木信息: [合集] 各个菜系排排座(转寄)

发信人: champagnaS ("恃清傲浊"比恃才傲物的后果更坏), 信区: Food
标题: [合集] 各个菜系排排座
发信站: 水木社区 (Thu Aug 14 22:32:10 2008), 站内

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 10:22:36 2008) 提到:

其实说到菜的精致还得算广府，香港

这个大家没什么异议吧，

即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美

绝伦，光是每天的例汤就很有讲究。

当然前提是以地道为准，比如不能以北京大多数的粤菜馆子来评。

来排排座次：

1 香港代表的粤菜系

2 上海，杭州，苏州代表的淮扬系

3 湘菜系

4 闽系

5 徽系

6 川系（全国受欢迎程度较高，但口味手法偏北方，以调料为主，喜欢吃的同学请先重品位食材本身的味道开始学起吧）

7 鲁菜（还活着么？葱烧海参，紫菜虾米，这些老菜，有新菜么？有新的生命力么？）

8 其他北方菜（北方饮食以主食为主，伴以简单的蔬菜，熟肉加调料的凉菜，北方其实没有菜，要娶北方媳妇的DD们要注意了，后半生就吃这个了）。

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flypigq (糊口飞猪) 于 (Thu Aug 14 10:24:22 2008) 提到:

闽系何德何能

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 10:26:42 2008) 提到:

一个佛跳墙够不够？

【在 flypigq (糊口飞猪) 的大作中提到: 】
: 闽系何德何能

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nuanse (逆光・谁是谁的光芒) 于 (Thu Aug 14 10:31:42 2008) 提到:

南方人？
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 10:32:38 2008) 提到:

北方人？

【在 nuanse (逆光・谁是谁的光芒) 的大作中提到: 】
: 南方人？

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camie (点点|Forza沉睡的玄武岩) 于 (Thu Aug 14 10:34:10 2008) 提到:

这种不是经典的找拍贴么
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 10:36:27 2008) 提到:

你拍得有理你就拍呀

【在 camie (点点|Forza沉睡的玄武岩) 的大作中提到: 】
: 这种不是经典的找拍贴么

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 10:39:18 2008) 提到:

同意，但也可以把他们看成淮扬余脉，分支吧？毕竟还是有师承关系的，只是上海这个徒弟太喜欢用酱油了，杭州菜太乡下了。

【在 SLOVET (答案) 的大作中提到: 】
: 直接倒过来排就行了
: 杭州啥时候成淮扬菜了？
: 淮扬菜还是不错的，但上海、杭帮菜啥的就是一陀shit

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zibet (风萧萧兮易水寒*我要去上班) 于 (Thu Aug 14 10:43:26 2008) 提到:

不过我觉得菜肴的好坏，不见得就是看精致不精致
简单的不见得就是不好

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 那你说说所谓的博大精深在那儿？

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BlueHeart (朗朗心情) 于 (Thu Aug 14 10:45:48 2008) 提到:

基本同意。

不过要比得在同一档次（价位）来比。

不能家常菜跟参肚鲍翅来比

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Lee2002hu (醒掌天下权，醉卧美人膝) 于 (Thu Aug 14 10:49:53 2008) 提到:

建议你跟满汉全席比较一下~~~~~
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

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asba (等两分钟) 于 (Thu Aug 14 10:54:17 2008) 提到:

好烂的坑

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wolfling (卡卡★快乐如猫☆毛毛，我不知道) 于 (Thu Aug 14 10:56:32 2008) 提到:

建议lz把2以下的都并入1，作为其分支菜系。

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
其实说到菜的精致还得算广府，香港

这个大家没什么异议吧，

即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美

绝伦，光是每天的例汤就很有讲究。

当然前提是以地道为准，比如不能以北京大多数的粤菜馆子来评。

来排排座次：

1 香港代表的粤菜系

2 上海，杭州，苏州代表的淮扬系

3 湘菜系

4 闽系

5 徽系

6 川系（全国受欢迎程度较高，但口味手法偏北方，以调料为主，喜欢吃的同学请先重品位食材本身的味道开始学起吧）

7 鲁菜（还活着么？葱烧海参，紫菜虾米，这些老菜，有新菜么？有新的生命力么？）

8 其他北方菜（北方饮食以主食为主，伴以简单的蔬菜，熟肉加调料的凉菜，北方其实没有菜，要娶北方媳妇的DD们要注意了，后半生就吃这个了）。

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BlueHeart (朗朗心情) 于 (Thu Aug 14 10:59:53 2008) 提到:

川菜这些年大众菜系做的很优秀了。但是其实精品川菜还是很精细的

典型菜是开水白菜

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wazjy (熬饭局熬课题熬啊熬) 于 (Thu Aug 14 11:03:34 2008) 提到:

【在 BlueHeart (朗朗心情) 的大作中提到: 】
: 川菜这些年大众菜系做的很优秀了。但是其实精品川菜还是很精细的
: 典型菜是开水白菜
这个太矫情了

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BlueHeart (朗朗心情) 于 (Thu Aug 14 11:09:00 2008) 提到:

那啥精品菜不矫情

不矫情的话不如就开水汆了就直接吃好了。

开水白菜最体现中国的人文内涵。

我这句话也挺矫情的

【在 wazjy (熬饭局熬课题熬啊熬) 的大作中提到: 】
: 这个太矫情了

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rereli (瑞瑞) 于 (Thu Aug 14 11:10:52 2008) 提到:

laf,2要并入1，恐怕1也不想要吧

【在 wolfling (卡卡★快乐如猫☆毛毛，我不知道) 的大作中提到: 】
: 建议lz把2以下的都并入1，作为其分支菜系。
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: ...................

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afem (如梦如幻) 于 (Thu Aug 14 11:11:01 2008) 提到:

烂坑留名
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 11:30:22 2008) 提到:

莽汉全息本身就是鞑子仰慕汉族饮食文化，推崇融合搞的。
你说说里面有多少北方菜？

北京这地儿吃的都是南方的东西，比如稻香村，义利面包，你去查查它们都是打哪儿来的。

【在 Lee2002hu (醒掌天下权，醉卧美人膝) 的大作中提到: 】
: 建议你跟满汉全席比较一下~~~~~

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csbn (真想放假) 于 (Thu Aug 14 11:32:19 2008) 提到:

不知道是男的女的，如果是男的
那真不愧是南方个别不是一般。。。的男人
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 11:32:21 2008) 提到:

北方人吧，分不出粤菜和淮扬

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flypigq (糊口飞猪) 于 (Thu Aug 14 11:32:50 2008) 提到:

你要非得说烤羊腿之类的不算菜
或者一定不如海鲜，那也没办法

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 莽汉全息本身就是鞑子仰慕汉族饮食文化，推崇融合搞的。
: 你说说里面有多少北方菜？
: 北京这地儿吃的都是南方的东西，比如稻香村，义利面包，你去查查它们都是打哪儿来的。
: ...................

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huna (Terrible summer is coming) 于 (Thu Aug 14 11:34:10 2008) 提到:

。。。。。。俺是北方的
俺能分清哈啊
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 北方人吧，分不出粤菜和淮扬

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 11:34:13 2008) 提到:

终于冒出来了，有理由你说呀，人身攻击算什么，素质。

【在 csbn (真想放假) 的大作中提到: 】
: 不知道是男的女的，如果是男的
: 那真不愧是南方个别不是一般。。。的男人

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 11:36:06 2008) 提到:

不过说实在的，烤羊腿和海鲜一般都不记入
菜系的代表菜中。计入且占很大比重的话只能说明该菜系
没经过多少发展和特点。

【在 flypigq (糊口飞猪) 的大作中提到: 】
: 你要非得说烤羊腿之类的不算菜
: 或者一定不如海鲜，那也没办法

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flypigq (糊口飞猪) 于 (Thu Aug 14 11:37:13 2008) 提到:

山西面食也很赞
都非得说不是菜，那也没辙啊

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 不过说实在的，烤羊腿和海鲜一般都不记入
: 菜系的代表菜中。计入且占很大比重的话只能说明该菜系
: 没经过多少发展和特点。
: ...................

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 11:37:35 2008) 提到:

这个不错，能突出羊腿本身的香鲜！

可惜只是这有限的几种，不具备支撑成为菜系的条件。

【在 flypigq (糊口飞猪) 的大作中提到: 】
: 你要非得说烤羊腿之类的不算菜
: 或者一定不如海鲜，那也没办法

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 11:39:54 2008) 提到:

面食倒是可以计入。
但是难上档次。
而且南方也有点心，制作方法明显比
面食要精，尤其原材料选择幅度更大，
当然量倒是一般比不上。

【在 flypigq (糊口飞猪) 的大作中提到: 】
: 山西面食也很赞
: 都非得说不是菜，那也没辙啊

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 11:41:04 2008) 提到:

我老婆就是山西的，面食是很赞，但不得不说，始终是主食，台面上还是要有主菜的，你请客难道上一卓子面？

【在 flypigq (糊口飞猪) 的大作中提到: 】
: 山西面食也很赞
: 都非得说不是菜，那也没辙啊

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 11:42:30 2008) 提到:

性别暴露贴。

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 我老婆就是山西的，面食是很赞，但不得不说，始终是主食，台面上还是要有主菜的，你请客难道上一卓子面？

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huna (Terrible summer is coming) 于 (Thu Aug 14 11:42:52 2008) 提到:

说面食算菜，也没说一桌子都要上面食啊……
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 我老婆就是山西的，面食是很赞，但不得不说，始终是主食，台面上还是要有主菜的，你请客难道上一卓子面？

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 11:43:29 2008) 提到:

眼尖呀

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 性别暴露贴。

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wolfling (卡卡★快乐如猫☆毛毛，我不知道) 于 (Thu Aug 14 11:44:01 2008) 提到:

唉太遗憾了，lz不是mm！！

大家散了吧~~~

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 11:44:23 2008) 提到:

嗯。其实说拿得出手的东西太少了，
连面食也被提到了很高的地位就
比较不抬杠了。咳咳。

【在 huna (Terrible summer is coming) 的大作中提到: 】
: 说面食算菜，也没说一桌子都要上面食啊……

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flypigq (糊口飞猪) 于 (Thu Aug 14 11:45:24 2008) 提到:

评价菜的口味，如果一味求精
似乎有些偏颇
而且有点南方人以自己长处，刻意贬低北方人的意思
中国地大，口味差别太大
有时候不管江浙粤闽，你百般讲究的珍肴
东北人还是觉得不如自家的酸菜排骨、豆角茄子

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 面食倒是可以计入。
: 但是难上档次。
: 而且南方也有点心，制作方法明显比
: ...................

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flypigq (糊口飞猪) 于 (Thu Aug 14 11:47:29 2008) 提到:

我印象中你是江浙人？
lz是哪儿人，不知道
建议以后评价菜系菜品时，都附注上籍贯
可能会让大家对其发言的客观性，心里有个底

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 嗯。其实说拿得出手的东西太少了，
: 连面食也被提到了很高的地位就
: 比较不抬杠了。咳咳。
: ...................

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ninayoung (Nina) 于 (Thu Aug 14 11:48:35 2008) 提到:

只要是好吃的我都爱吃嗯...

【在 flypigq (糊口飞猪) 的大作中提到: 】
: 评价菜的口味，如果一味求精
: 似乎有些偏颇
: 而且有点南方人以自己长处，刻意贬低北方人的意思
: ...................

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 11:48:41 2008) 提到:

这个不存在什么一味求精之说。
毕竟精显然要比不精要好，
广博复杂显然要比局限简单要好。
因地制宜的话只能说明那个地区
经济条件，气候什么的不适合发展
饮食，不能说什么别人用长处来
刻意贬低我们这里，我们这里虽然
*，但是自己也吃得挺好的。

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 11:49:04 2008) 提到:

我是北京人……

【在 flypigq (糊口飞猪) 的大作中提到: 】
: 我印象中你是江浙人？
: lz是哪儿人，不知道
: 建议以后评价菜系菜品时，都附注上籍贯
: ...................

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 11:50:48 2008) 提到:

而且北方的面食太原始，还未达到精益求精的层次。

来看看广东的面，比如竹升面，面粉中加入鸡蛋或鸭蛋，以人工使用竹竿反复锻压而成，面汤也很讲究，上面的码也有很多种。

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 嗯。其实说拿得出手的东西太少了，
: 连面食也被提到了很高的地位就
: 比较不抬杠了。咳咳。

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greatfuture (我是大号版的marshall) 于 (Thu Aug 14 11:51:25 2008) 提到:

关于各个菜系谁好吃的讨论其实就是在说谁怕热谁怕冷
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 而且北方的面食太原始，还未达到精益求精的层次。
: 来看看广东的面，比如竹升面，面粉中加入鸡蛋或鸭蛋，以人工使用竹竿反复锻压而成，面汤也很讲究，上面的码也有很多种。

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 11:52:43 2008) 提到:

祖籍湖南。嗯。
我尤其讨厌吃湖南菜。btw。
但是不知道这和客观有啥关系。
就算我是北方人，或者我是湖南人，
我贬我本地的菜，也不能说明我就客观。
同理，人家是南方人，人家觉得北方菜
根本比不上南方，也不能说明人家就不客观。

【在 flypigq (糊口飞猪) 的大作中提到: 】
: 我印象中你是江浙人？
: lz是哪儿人，不知道
: 建议以后评价菜系菜品时，都附注上籍贯
: ...................

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 11:53:49 2008) 提到:

概括得真好！

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 这个不存在什么一味求精之说。
: 毕竟精显然要比不精要好，
: 广博复杂显然要比局限简单要好。
: ...................

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afem (如梦如幻) 于 (Thu Aug 14 11:56:00 2008) 提到:

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 而且北方的面食太原始，还未达到精益求精的层次。
~~~~~~~~~~~~~~~~不要拿无知当理由
: 来看看广东的面，比如竹升面，面粉中加入鸡蛋或鸭蛋，以人工使用竹竿反复锻压而成，面汤也很讲究，上面的码也有很多种。

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flypigq (糊口飞猪) 于 (Thu Aug 14 11:56:25 2008) 提到:

呵呵，你是名媛
还是不在这跟你辩了
爱吃啥吃啥吧

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 祖籍湖南。嗯。
: 我尤其讨厌吃湖南菜。btw。
: 但是不知道这和客观有啥关系。
: ...................

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BlueHeart (朗朗心情) 于 (Thu Aug 14 11:56:25 2008) 提到:

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 祖籍湖南。嗯。
: 我尤其讨厌吃湖南菜。btw。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~来了个北京人讨厌吃湖南菜的，我算开了眼界了，还尤其

: 但是不知道这和客观有啥关系。
: ...................

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BlueHeart (朗朗心情) 于 (Thu Aug 14 11:58:29 2008) 提到:

感觉南方的面更加体现浇头上

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 而且北方的面食太原始，还未达到精益求精的层次。
: 来看看广东的面，比如竹升面，面粉中加入鸡蛋或鸭蛋，以人工使用竹竿反复锻压而成，面汤也很讲究，上面的码也有很多种。

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 11:58:54 2008) 提到:

嗯。有些地区的人因为思想，经济方面原因，
就好饮食比较原始的感觉。这个就没办法了。
其实饮食发展与否，和当地人的
口味需求很有关系。有人就是喜欢
吃大棒茬子粥，你非要跟他说我这个
什么什么食神粥多么多么复杂，多么多么
原料丰富，营养多么多么合理，人家根本
不理你。
只能说，这种原始口味的需求限制了饮食的
进一步发展，不利于饮食呈多样性。该地区
在饮食上比较没有前途，万年也发展不出什么
新玩艺来。

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aiko (我在上海天气晴) 于 (Thu Aug 14 11:59:10 2008) 提到:

严重同意前三名
吃遍了才发现粤菜是我爱阿

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 12:08:26 2008) 提到:

我是湖南人，
在北京的湖南菜大部分是伪湘菜。

湘菜的特点是：

原料喜采用野味如野鸭，野鱼，野猪，甚至狼（有吃过同学父亲制的狼肉干），以及农土产品：紫玉头，户瓜，
佐料上有一定的特殊性：如紫苏，各种腌制品（烟笋，擂椒，较头（音））
口味上：偏辣，但非以辣味盖住原料的本味，实际上湖南统计过辣菜在湖南菜中占1/3不到
风格上：比较喜欢与外来融合，再加以本身元素，比如：浦罗万斯鱼蓉汤，奶油黄鸭叫。

湘菜的生命力，关键是湖南人对吃的疯狂追求，对口味的追求。

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 祖籍湖南。嗯。
: 我尤其讨厌吃湖南菜。btw。
: 但是不知道这和客观有啥关系。
: ...................

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shuimitao (sslllslsls) 于 (Thu Aug 14 12:09:41 2008) 提到:

这是找骂得吧，小南方人
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 12:12:08 2008) 提到:

来让大家看看你的水平，
这里是food版
要骂街找别处。

【在 shuimitao (sslllslsls) 的大作中提到: 】
: 这是找骂得吧，小南方人

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 12:12:54 2008) 提到:

某些北方菜我也比较喜欢吃，尤其是一些所谓很土的东西。
但这并不能和该地区饮食发达挂钩，只能说明我的口味
在某些地方可能比较接近某某地方啥的，或者某个地方
万年钻研几个东西几种技法，要不能把这个东西做好吃了
那干脆自杀算了。
评论还是需要客观，自己知道差了，才能有动力提高，
要不然整天嘴硬说什么我们这里吃得也挺好，我们这里
不适合南方那套，什么你们南方就是一味求精，我们则是
大气，那个粗犷豪爽啥啥的，那真没什么救了。

【在 flypigq (糊口飞猪) 的大作中提到: 】
: 呵呵，你是名媛
: 还是不在这跟你辩了
: 爱吃啥吃啥吧
: ...................

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BlueHeart (朗朗心情) 于 (Thu Aug 14 12:14:07 2008) 提到:

嘿嘿，湘菜还有一支重要的有着强大生命力和创新能力的就是湖南的土菜。

……

当然吃精细派的是看不上的

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 我是湖南人，
: 在北京的湖南菜大部分是伪湘菜。
: 湘菜的特点是：
: ...................

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 12:14:33 2008) 提到:

严重同意呀，

要进步首先得承认不足

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 某些北方菜我也比较喜欢吃，尤其是一些所谓很土的东西。
: 但这并不能和该地区饮食发达挂钩，只能说明我的口味
: 在某些地方可能比较接近某某地方啥的，或者某个地方
: ...................

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 12:15:08 2008) 提到:

哦。我不爱吃湘菜只是因为我受不了辣味罢了。
并不代表我认为湘菜比较差。我舅舅开一家湘菜馆，
就是用一些所谓的土厨师土做法，生意也很好，
外人评价也很高。

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 我是湖南人，
: 在北京的湖南菜大部分是伪湘菜。
: 湘菜的特点是：
: ...................

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greatfuture (我是大号版的marshall) 于 (Thu Aug 14 12:16:09 2008) 提到:

这是因为，久居北京者，多怕辣
【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 祖籍湖南。嗯。
: 我尤其讨厌吃湖南菜。btw。
: 但是不知道这和客观有啥关系。
: ...................

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greatfuture (我是大号版的marshall) 于 (Thu Aug 14 12:16:55 2008) 提到:

各个菜系中都有相应的土菜，细菜官家吃，土菜农家吃
【在 BlueHeart (朗朗心情) 的大作中提到: 】
: 嘿嘿，湘菜还有一支重要的有着强大生命力和创新能力的就是湖南的土菜。
: ……
: 当然吃精细派的是看不上的
: ...................

☆─────────────────────────────────────☆
nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 12:17:48 2008) 提到:

湖南出来最有生命力的都是在农村的。

我承认湘菜有不足呀，在精细上要提高。

湖南菜想湖南人热情有余，细致不够，不似广东的老火恋汤。

【在 BlueHeart (朗朗心情) 的大作中提到: 】
: 嘿嘿，湘菜还有一支重要的有着强大生命力和创新能力的就是湖南的土菜。
: ……
: 当然吃精细派的是看不上的

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greatfuture (我是大号版的marshall) 于 (Thu Aug 14 12:18:02 2008) 提到:

您是喜欢鞭打别人还是被别人鞭打？
【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 哦。我不爱吃湘菜只是因为我受不了辣味罢了。
: 并不代表我认为湘菜比较差。我舅舅开一家湘菜馆，
: 就是用一些所谓的土厨师土做法，生意也很好，
: ...................

☆─────────────────────────────────────☆
yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 12:18:30 2008) 提到:

土菜只要有创新，能够知道口味融合，借鉴学习，就不算真正意义上的土。反而是那些
万年不变，吃就吃那口儿的东西，才算真的土。

【在 BlueHeart (朗朗心情) 的大作中提到: 】
: 嘿嘿，湘菜还有一支重要的有着强大生命力和创新能力的就是湖南的土菜。
: ……
: 当然吃精细派的是看不上的
: ...................

☆─────────────────────────────────────☆
BlueHeart (朗朗心情) 于 (Thu Aug 14 12:19:01 2008) 提到:

你干嘛老要贬低一个来太高另一个呢？

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 湖南出来最有生命力的都是在农村的。
: 我承认湘菜有不足呀，在精细上要提高。
: 湖南菜想湖南人热情有余，细致不够，不似广东的老火恋汤。

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BlueHeart (朗朗心情) 于 (Thu Aug 14 12:20:13 2008) 提到:

你说的土是out of fashion

我说的土是农家的意思

不过我也认为北方人的口味挺固执的

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 土菜只要有创新，能够知道口味融合，借鉴学习，就不算真正意义上的土。反而是那些
: 万年不变，吃就吃那口儿的东西，才算真的土。

☆─────────────────────────────────────☆
nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 12:21:07 2008) 提到:

我不喜欢活稀泥，一碗水端平，有不足就要说，我自己还湖南人呢，我也没说湖南菜最好。

【在 BlueHeart (朗朗心情) 的大作中提到: 】
: 你干嘛老要贬低一个来太高另一个呢？

☆─────────────────────────────────────☆
greatfuture (我是大号版的marshall) 于 (Thu Aug 14 12:21:43 2008) 提到:

没有吧？
我觉得我口味就很灵活，不能只把ex算北方人咯
【在 BlueHeart (朗朗心情) 的大作中提到: 】
: 你说的土是out of fashion
: 我说的土是农家的意思
: 不过我也认为北方人的口味挺固执的
: ...................

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brisbane (布布) 于 (Thu Aug 14 12:21:49 2008) 提到:

欠扁贴

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 12:22:24 2008) 提到:

什么叫贬低一个来抬高另一个？
某方面不如人家的那个方面，不代表全部
不如人家，前面不是说那么多优点了么？
都被后面一句不如给淹没了？
还是赞人只许一味夸，不能提出意见，否则
就是不**的……

【在 BlueHeart (朗朗心情) 的大作中提到: 】
: 你干嘛老要贬低一个来太高另一个呢？

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BlueHeart (朗朗心情) 于 (Thu Aug 14 12:22:37 2008) 提到:

等我有钱了我上北京开个精品湘菜馆！！

让你们看看精细！

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 我不喜欢活稀泥，一碗水端平，有不足就要说，我自己还湖南人呢，我也没说湖南菜最好。

☆─────────────────────────────────────☆
greatfuture (我是大号版的marshall) 于 (Thu Aug 14 12:22:44 2008) 提到:

。。。
【在 brisbane (布布) 的大作中提到: 】
: 欠扁贴

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greatfuture (我是大号版的marshall) 于 (Thu Aug 14 12:23:46 2008) 提到:

你需要多少钱
【在 BlueHeart (朗朗心情) 的大作中提到: 】
: 等我有钱了我上北京开个精品湘菜馆！！
: 让你们看看精细！

☆─────────────────────────────────────☆
BlueHeart (朗朗心情) 于 (Thu Aug 14 12:25:38 2008) 提到:

比着俏江南吧……

哎

【在 greatfuture (我是大号版的marshall) 的大作中提到: 】
: 你需要多少钱

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greatfuture (我是大号版的marshall) 于 (Thu Aug 14 12:28:23 2008) 提到:

估计5000万够了
【在 BlueHeart (朗朗心情) 的大作中提到: 】
: 比着俏江南吧……
: 哎

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fish5th (fish5th) 于 (Thu Aug 14 12:57:48 2008) 提到:

最讨厌这种喜欢凭个人感觉排名的人
能代表多少人？有资格吗？评的标准大家信服吗？
爱吃哪家的菜就去吃，撑死也没人管
就是没事别乱说话

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 13:02:32 2008) 提到:

其实湘菜在外面开真的很难，

原料是最大的问题，

我每次回家，最喜欢去菜市场，郴州的罗家井菜市场，即使是在冰灾期间，各种说不上名字的新鲜蔬菜，各种山里的小动物，比如麂子，山雀，更不用说土鸡，土鸭，相信大家都知道，土鸡和肉鸡的滋味区别了，光价钱，一只土鸡至少得100块，毕竟人家农民养了一年了，在田间地头吃吃小虫子，小谷子，长大的，不像肉鸡，现在据说39天就能上市了。

还有茶油，

湖南人做菜很喜欢用茶油，尤其是肉菜，现在外面的茶油都那么贵了，真的很难相信有人拿它来做菜卖给人。

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 哦。我不爱吃湘菜只是因为我受不了辣味罢了。
: 并不代表我认为湘菜比较差。我舅舅开一家湘菜馆，
: 就是用一些所谓的土厨师土做法，生意也很好，
: ...................

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Shirleyzhang (卖钻戒卖包) 于 (Thu Aug 14 13:03:45 2008) 提到:

我其实挺不明白土鸡的好真的超过饲料鸡N倍？

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实湘菜在外面开真的很难，
: 原料是最大的问题，
: 我每次回家，最喜欢去菜市场，郴州的罗家井菜市场，即使是在冰灾期间，各种说不上名字的新鲜蔬菜，各种山里的小动物，比如麂子，山雀，更不用说土鸡，土鸭，相信大家都知道，土鸡和肉鸡的滋味区别了，光价钱，一只土鸡至少得100块，毕竟人家农民养了一年了，在田间地头�: ...................

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 13:03:54 2008) 提到:

你说这话就跟中国男足似的，让巴西踢巴西的，我们踢我们的。

【在 fish5th (fish5th) 的大作中提到: 】
: 最讨厌这种喜欢凭个人感觉排名的人
: 能代表多少人？有资格吗？评的标准大家信服吗？
: 爱吃哪家的菜就去吃，撑死也没人管
: ...................

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huna (Terrible summer is coming) 于 (Thu Aug 14 13:04:36 2008) 提到:

。。。。。这都能和男足联系上
别拿男足恶心人了行不
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 你说这话就跟中国男足似的，让巴西踢巴西的，我们踢我们的。

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BTV5 (跟btv没关系) 于 (Thu Aug 14 13:05:13 2008) 提到:

一家之言，加上对其他菜系的无知
无聊的排名
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 13:06:21 2008) 提到:

你如果吃过的话，美食不用多解释。

一定要真的土鸡哦。

我在北京吃了无数号称土鸡的菜，还是在执著的寻找。

【在 Shirleyzhang (卖钻戒卖包) 的大作中提到: 】
: 我其实挺不明白土鸡的好真的超过饲料鸡N倍？

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Shirleyzhang (卖钻戒卖包) 于 (Thu Aug 14 13:07:45 2008) 提到:

说实话这些年广州深圳香港也没有少去，当然没有吃人家家里厨房做的，基本都是各种高中低档餐厅酒楼大排档小店，还没有觉得粤菜比其他菜高出多少层次来。
当然，风格我还挺喜欢的，因为我喜欢海鲜、水产、清蒸炖煮的东西，口味不太浓重的东西。不过，确实在内涵技法文化什么的方面，也就那样吧
【在 BTV5 (跟btv没关系) 的大作中提到: 】
: 一家之言，加上对其他菜系的无知
: 无聊的排名

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 13:12:35 2008) 提到:

一个人的口味在他小的时候就决定了，还记得麦肯刚进中国的时候，主要目标是儿童么？

现在还这样么？当时的儿童已经长大，一辈子都认为麦肯美味，接受了。

【在 Shirleyzhang (卖钻戒卖包) 的大作中提到: 】
: 说实话这些年广州深圳香港也没有少去，当然没有吃人家家里厨房做的，基本都是各种高中低档餐厅酒楼大排档小店，还没有觉得粤菜比其他菜高出多少层次来。
: 当然，风格我还挺喜欢的，因为我喜欢海鲜、水产、清蒸炖煮的东西，口味不太浓重的东西。不过，确实在内涵技法文化什么的方面，也就那样吧

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huna (Terrible summer is coming) 于 (Thu Aug 14 13:14:57 2008) 提到:

。。。。。小时候就有这能力了？
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 一个人的口味在他小的时候就决定了，还记得麦肯刚进中国的时候，主要目标是儿童么？
: 现在还这样么？当时的儿童已经长大，一辈子都认为麦肯美味，接受了。

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BTV5 (跟btv没关系) 于 (Thu Aug 14 13:16:33 2008) 提到:

既然知道一个人的口味带着他成长的印迹，还装什么客观来评价别的地方的菜
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 一个人的口味在他小的时候就决定了，还记得麦肯刚进中国的时候，主要目标是儿童么？
: 现在还这样么？当时的儿童已经长大，一辈子都认为麦肯美味，接受了。

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Shirleyzhang (卖钻戒卖包) 于 (Thu Aug 14 13:18:58 2008) 提到:

口味是主观的东西，可我觉得成年人评论一个地方菜系的技法、内涵、文化啥的还是可以以科学的态度去研究的。有人就是喜欢甜的不喜欢咸的，这个没法说服人家，可是你说刀法精妙、形式多样、用料丰富、口感层次多变什么的还是可以讨论讨论的
【在 BTV5 (跟btv没关系) 的大作中提到: 】
: 既然知道一个人的口味带着他成长的印迹，还装什么客观来评价别的地方的菜

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BTV5 (跟btv没关系) 于 (Thu Aug 14 13:20:06 2008) 提到:

这个赞同
【在 Shirleyzhang (卖钻戒卖包) 的大作中提到: 】
: 口味是主观的东西，可我觉得成年人评论一个地方菜系的技法、内涵、文化啥的还是可以以科学的态度去研究的。有人就是喜欢甜的不喜欢咸的，这个没法说服人家，可是你说刀法精妙、形式多样、用料丰富、口感层次多变什么的还是可以讨论讨论的

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 13:38:36 2008) 提到:

口味有高低，否则哪来的食神

【在 BTV5 (跟btv没关系) 的大作中提到: 】
: 既然知道一个人的口味带着他成长的印迹，还装什么客观来评价别的地方的菜

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huna (Terrible summer is coming) 于 (Thu Aug 14 13:39:40 2008) 提到:

食神难道不是值得做菜的骂
弱问……
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 口味有高低，否则哪来的食神

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flypigq (糊口飞猪) 于 (Thu Aug 14 13:40:38 2008) 提到:

他的意思是
他是美食评论家
料理鼠王里那个，骂到各大厨胆寒的那种

【在 huna (Terrible summer is coming) 的大作中提到: 】
: 食神难道不是值得做菜的骂
: 弱问……

☆─────────────────────────────────────☆
nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 13:41:02 2008) 提到:

蔡澜算一个吧

【在 huna (Terrible summer is coming) 的大作中提到: 】
: 食神难道不是值得做菜的骂
: 弱问……

☆─────────────────────────────────────☆
huna (Terrible summer is coming) 于 (Thu Aug 14 13:42:05 2008) 提到:

原来是这个意思啊
明白了……那个我看过哈哈
【在 flypigq (糊口飞猪) 的大作中提到: 】
: 他的意思是
: 他是美食评论家
: 料理鼠王里那个，骂到各大厨胆寒的那种
: ...................

☆─────────────────────────────────────☆
sulaimani (比目鱼已婚男性) 于 (Thu Aug 14 13:57:49 2008) 提到:

这么主观的事儿怎么排名
无法客观量化啊

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violiny (EXODUS) 于 (Thu Aug 14 14:02:53 2008) 提到:

这个写得太差了，我还是喜欢按人群分那个
比如吃某菜的是二奶、白领，吃某菜的是民工

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flypigq (糊口飞猪) 于 (Thu Aug 14 14:06:59 2008) 提到:

二奶喜欢喝木瓜牛奶？

【在 violiny (EXODUS) 的大作中提到: 】
: 这个写得太差了，我还是喜欢按人群分那个
: 比如吃某菜的是二奶、白领，吃某菜的是民工

☆─────────────────────────────────────☆
lling (小白|什么都没有就是了) 于 (Thu Aug 14 14:11:00 2008) 提到:

但就这一个就能让我把它打到18层地狱去
反正我接受不了
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 一个佛跳墙够不够？

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Welement (Xelement) 于 (Thu Aug 14 14:15:33 2008) 提到:

这个排名真搞, 标准是"精致"?
lz哪人啊?

闽系,徽系(安徽)? 貌似没怎么吃过,有什么特点,特色菜?

顺便请教一下,川菜和湘菜到底有什么本质的区别? 一直没搞懂

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siliq (http://hi.baidu.com/siliq) 于 (Thu Aug 14 14:21:19 2008) 提到:

incomplete ranking:

云贵>川>淮扬(exclude 上海)>香港>Muslim food>湘>鲁>上海=粤(exclude 港)>东北>Mexico>Indian Food> .... > Italian food >>>>........>>>>no food at all> US Food

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Welement (Xelement) 于 (Thu Aug 14 14:30:21 2008) 提到:

什么逻辑. 食神是人,又不是菜.
没听说哪个菜是菜神的.

莫非现在食神都是做粤菜的?
这还真没关注过.

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 口味有高低，否则哪来的食神

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Welement (Xelement) 于 (Thu Aug 14 14:37:55 2008) 提到:

laf. no food at all> US Food
US Food多实在啊,不玩花的,有营养有效率

【在 siliq (http://hi.baidu.com/siliq) 的大作中提到: 】
: incomplete ranking:
: 云贵>川>淮扬(exclude 上海)>香港>Muslim food>湘>鲁>上海=粤(exclude 港)>东北>Mexico>Indian Food> .... > Italian food >>>>........>>>>no food at all> US Food

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poker (基本上这个很难) 于 (Thu Aug 14 14:40:08 2008) 提到:

100块。。好贵
我家也是从小吃茶油确实不错呵呵

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BlueHeart (朗朗心情) 于 (Thu Aug 14 14:51:18 2008) 提到:

要说山茶树油

要不然很多人不知道这是啥东西，还以为是tea炼的呢。

不过现在好像很多品牌，金浩，金龙鱼都做山茶油了。不过都好贵啊

【在 poker (基本上这个很难) 的大作中提到: 】
: 100块。。好贵
: 我家也是从小吃茶油确实不错呵呵

;32m☆─────────────────────────────────────☆
poker (基本上这个很难) 于 (Thu Aug 14 14:58:46 2008) 提到:

我家都别人从湖南拖过来送的现在还有好几十斤
现在外面买油多贵啊

【在 BlueHeart (朗朗心情) 的大作中提到: 】
: 要说山茶树油
: 要不然很多人不知道这是啥东西，还以为是tea炼的呢。
: 不过现在好像很多品牌，金浩，金龙鱼都做山茶油了。不过都好贵啊
: ...................

☆─────────────────────────────────────☆
bolero ( 神谷流薰 § 伤痕！ skater 的勋章~ ) 于 (Thu Aug 14 15:04:20 2008) 提到:

清真有什么名菜吗？

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huoluo (鸡鸭和乐) 于 (Thu Aug 14 15:11:32 2008) 提到:

的确够了！
佛跳墙是我心目中最完美的菜了

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 一个佛跳墙够不够？

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wel (Yeah~~) 于 (Thu Aug 14 15:36:10 2008) 提到:

only in your mind...

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yooo (贰零零捌，支持两牙) 于 (Thu Aug 14 15:46:31 2008) 提到:

基本靠谱，不必介意那些拍你的人
菜系本来就可以排名，就想国人认为中国菜比较高级一样

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mcbroom (一一~福娃虽多，只爱妮妮) 于 (Thu Aug 14 16:00:43 2008) 提到:

大坑
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

☆─────────────────────────────────────☆
dea (幸福来源于自己的力量和爱) 于 (Thu Aug 14 16:08:18 2008) 提到:

是啊，我家拿面食当菜的

比如凉皮还有莜面，都不作为主食的

【在 flypigq (糊口飞猪) 的大作中提到: 】
: 山西面食也很赞
: 都非得说不是菜，那也没辙啊

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yuyitongfei (错错错) 于 (Thu Aug 14 16:33:48 2008) 提到:

除了1，基本同意
粤菜除了精致，茶点不错，其他的真是感觉不咋样，鱼翅海参鲍鱼难道算好吃？顶多是吃个价钱而已
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

☆─────────────────────────────────────☆
yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 16:33:47 2008) 提到:

嗯。有本事你拿自然去当标准
评判一个菜系优劣性，我们自然
会听你的。

【在 dea (幸福来源于自己的力量和爱) 的大作中提到: 】
: 越精细越不天然
: 有时候需要一些自然的东西

☆─────────────────────────────────────☆
yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 16:35:01 2008) 提到:

有本事你把评论一个菜系优劣与否
标准改成是否符合中医养生论，
我们自然会乖乖听您的这番特别逻辑的话的。

【在 dea (幸福来源于自己的力量和爱) 的大作中提到: 】
: 才不是，看看中医养生论吧

☆─────────────────────────────────────☆
yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 16:37:54 2008) 提到:

我看乡下喂猪倒是一般用粗粮，
倒是不可否认对健康很有好处。
要不然怎么那猪喂得那么肥还特健康，
啥毛病没有。

【在 dea (幸福来源于自己的力量和爱) 的大作中提到: 】
: 我觉得北方人多吃粗粮身体健壮

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sunndy (心静则灵|远离是非) 于 (Thu Aug 14 16:41:45 2008) 提到:

。。。。。。。。。

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 我看乡下喂猪倒是一般用粗粮，
: 倒是不可否认对健康很有好处。
: 要不然怎么那猪喂得那么肥还特健康，
: ...................

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yuntian0176 (云天) 于 (Thu Aug 14 16:43:23 2008) 提到:

粤菜等甜甜的菜很难吃~~经常吃我会想死
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

☆─────────────────────────────────────☆
Jinn (沙隆巴斯⊙预备见习杀手) 于 (Thu Aug 14 16:44:39 2008) 提到:

垃圾啊，内容本来还好，但是带上自己的评述就怎么都让人觉得带着有色眼镜。

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 16:47:32 2008) 提到:

粤菜不是甜甜的菜。
除非你只吃过菠萝古老肉和它的点心……

【在 yuntian0176 (云天) 的大作中提到: 】
: 粤菜等甜甜的菜很难吃~~经常吃我会想死

☆─────────────────────────────────────☆
Sasu (杉树) 于 (Thu Aug 14 16:47:50 2008) 提到:

我挺喜欢粤菜的

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 粤菜不是甜甜的菜。
: 除非你只吃过菠萝古老肉和它的点心……

☆─────────────────────────────────────☆
yuntian0176 (云天) 于 (Thu Aug 14 16:48:42 2008) 提到:

我吃过好多。。。反正不爱吃
【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 粤菜不是甜甜的菜。
: 除非你只吃过菠萝古老肉和它的点心……

☆─────────────────────────────────────☆
yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 16:48:47 2008) 提到:

哦。您的逻辑的跳跃性总让我感到一股惊艳之情。

【在 dea (幸福来源于自己的力量和爱) 的大作中提到: 】
: 您肯定被养的很瘦很萎靡

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 16:50:08 2008) 提到:

那你吃淮扬菜不是更想死？

【在 yuntian0176 (云天) 的大作中提到: 】
: 粤菜等甜甜的菜很难吃~~经常吃我会想死

☆─────────────────────────────────────☆
Sasu (杉树) 于 (Thu Aug 14 16:51:11 2008) 提到:

哈哈

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 那你吃淮扬菜不是更想死？

☆─────────────────────────────────────☆
windows2 (我又找到房子咯~~~) 于 (Thu Aug 14 16:51:30 2008) 提到:

精致又不等于好吃

☆─────────────────────────────────────☆
yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 16:51:29 2008) 提到:

哦。这并不能表示粤菜是甜甜的菜。
那我也可以说，我也吃过好多，
怎么没觉得甜……
它的代表菜基本上没有几道甜菜。

【在 yuntian0176 (云天) 的大作中提到: 】
: 我吃过好多。。。反正不爱吃

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yuntian0176 (云天) 于 (Thu Aug 14 16:51:42 2008) 提到:

ok~我愚钝，分不开

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 那你吃淮扬菜不是更想死？

☆─────────────────────────────────────☆
poker (基本上这个很难) 于 (Thu Aug 14 16:52:18 2008) 提到:

差太远了吃淮扬菜我想撞墙

【在 yuntian0176 (云天) 的大作中提到: 】
: ok~我愚钝，分不开

☆─────────────────────────────────────☆
windows2 (我又找到房子咯~~~) 于 (Thu Aug 14 16:53:28 2008) 提到:

【在 yuyitongfei (错错错) 的大作中提到: 】
: 标题: Re: 各个菜系排排座
: 发信站: 水木社区 (Thu Aug 14 16:33:48 2008), 站内
:
: 除了1，基本同意
: 粤菜除了精致，茶点不错，其他的真是感觉不咋样，鱼翅海参鲍鱼难道算好吃？顶多是吃个价钱而已
~~~~~~~~~~~~~这些我也不觉得好吃，还不如大部分海鲜呢。

: 【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: : 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: : 这个大家没什么异议吧，
: : 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: : ...................
:
: --
:
: ※ 来源:・水木社区 newsmth.net・[FROM: 219.142.5.*]

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yuntian0176 (云天) 于 (Thu Aug 14 16:54:01 2008) 提到:

哈~~不说了不说了~
下班了，我要去吃鲁菜了，领导家mm"新叶催旧叶了"
【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 哦。这并不能表示粤菜是甜甜的菜。
: 那我也可以说，我也吃过好多，
: 怎么没觉得甜……
: ...................

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poker (基本上这个很难) 于 (Thu Aug 14 16:54:08 2008) 提到:

你说的那些也不是粤菜的特权

【在 yuyitongfei (错错错) 的大作中提到: 】
: 除了1，基本同意
: 粤菜除了精致，茶点不错，其他的真是感觉不咋样，鱼翅海参鲍鱼难道算好吃？顶多是吃个价钱而已

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eileenkang (金珠学坏了变成爱哭鬼) 于 (Thu Aug 14 16:54:22 2008) 提到:

垃圾贴

没文化

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 16:54:53 2008) 提到:

哦。鲁菜其实比粤菜甜……
相信我。

【在 yuntian0176 (云天) 的大作中提到: 】
: 哈~~不说了不说了~
: 下班了，我要去吃鲁菜了，领导家mm"新叶催旧叶了"

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 16:57:35 2008) 提到:

你自己只会骂街，扣帽子，你如果有文化，说上几条呀？

【在 eileenkang (金珠学坏了变成爱哭鬼) 的大作中提到: 】
: 垃圾贴
: 没文化

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 16:57:34 2008) 提到:

粤菜代表菜里面没多少鱼翅海参鲍鱼的东西。
反倒是鲁菜，其实比较喜欢炫这些。

【在 windows2 (我又找到房子咯~~~) 的大作中提到: 】
: ~~~~~~~~~~~~~这些我也不觉得好吃，还不如大部分海鲜呢。

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windows2 (我又找到房子咯~~~) 于 (Thu Aug 14 16:59:26 2008) 提到:

粤菜代表菜都有啥啊？

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 粤菜代表菜里面没多少鱼翅海参鲍鱼的东西。
: 反倒是鲁菜，其实比较喜欢炫这些。

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 16:59:48 2008) 提到:

比如鲁菜的葱烧海参。

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 粤菜代表菜里面没多少鱼翅海参鲍鱼的东西。
: 反倒是鲁菜，其实比较喜欢炫这些。

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 17:01:17 2008) 提到:

比如鲁菜基本上必放的甜面酱

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 哦。鲁菜其实比粤菜甜……
: 相信我。

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Gemini23 (PooH|祝福当) 于 (Thu Aug 14 17:01:25 2008) 提到:

爽了么?
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

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windows2 (我又找到房子咯~~~) 于 (Thu Aug 14 17:01:59 2008) 提到:

啊，我还以为甜面酱是北京的呢-。-||
不喜欢这个
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 比如鲁菜基本上必放的甜面酱

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Sasu (杉树) 于 (Thu Aug 14 17:04:52 2008) 提到:

我觉得甜也未必不好吃啊

粤菜是注重材料，花功夫的菜，我喜欢

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 哦。这并不能表示粤菜是甜甜的菜。
: 那我也可以说，我也吃过好多，
: 怎么没觉得甜……
: ...................

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 17:05:08 2008) 提到:

北京本地的菜，基本属于鲁菜的分支。

【在 windows2 (我又找到房子咯~~~) 的大作中提到: 】
: 啊，我还以为甜面酱是北京的呢-。-||
: 不喜欢这个

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 17:08:31 2008) 提到:

微甜用来提鲜很正，但是如果甜成为主味底味了，
的确不算太禁吃。

【在 Sasu (杉树) 的大作中提到: 】
: 我觉得甜也未必不好吃啊
: 粤菜是注重材料，花功夫的菜，我喜欢

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sunndy (心静则灵|远离是非) 于 (Thu Aug 14 17:08:44 2008) 提到:

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 哦。鲁菜其实比粤菜甜……
: 相信我。

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mcraylin (关我吊事我是出来卖草鞋的) 于 (Thu Aug 14 17:13:54 2008) 提到:

这坑真old
上次就被拍死了，还来
真没劲，爱吃啥吃啥
排个名有p用

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 17:19:17 2008) 提到:

排名和爱吃没有太大关系。
排名靠后的菜系应该多向靠前的菜系虚心学习学习，
人家的技法，心思，任何值得自己借鉴的东西，
也就这功用了。如果自己都懒得承认不足懒得
学习融合，嚷嚷我排名再低我们那嘎达的人也爱吃我
不吃你们，那的确不用排什么名次。人家高名次
的菜系还懒得和低级的相提并论呢，说得不好听
一点。

【在 mcraylin (关我吊事我是出来卖草鞋的) 的大作中提到: 】
: 这坑真old
: 上次就被拍死了，还来
: 真没劲，爱吃啥吃啥
: ...................

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yeqiu (鞭打是快乐之本) 于 (Thu Aug 14 17:23:46 2008) 提到:

嗯，打个比方，人家一个美女，
被一群粗壮大妈品头论足，说
这美女体重太轻不够健康，什么不够纯朴天然，
什么穿着打扮行为举止太过做作，你说人家美女能高兴么……

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 排名和爱吃没有太大关系。
: 排名靠后的菜系应该多向靠前的菜系虚心学习学习，
: 人家的技法，心思，任何值得自己借鉴的东西，
: ...................

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nonochow (大背头) 于 (Thu Aug 14 17:29:19 2008) 提到:

关键是那帮大妈还跳出来骂，又说不出什么道理来。

到现在还没有一个能摆出个一二三，说出自己论据的，

倒是跳出些个嘴里不干净的，骂完就跑的。

实在是可怜。

【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 嗯，打个比方，人家一个美女，
: 被一群粗壮大妈品头论足，说
: 这美女体重太轻不够健康，什么不够纯朴天然，
: ...................

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poker (基本上这个很难) 于 (Thu Aug 14 17:31:20 2008) 提到:

女人向来很难承认别人漂亮的哈哈

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averon (veron) 于 (Thu Aug 14 18:25:53 2008) 提到:

呵呵
其实要精制，各种菜系都有精制的
口味不同，哪能排名

【在 csbn (真想放假) 的大作中提到: 】
: 不知道是男的女的，如果是男的
: 那真不愧是南方个别不是一般。。。的男人

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wolfling (卡卡★快乐如猫☆毛毛，我不知道) 于 (Thu Aug 14 18:29:14 2008) 提到:

就是啊，哈哈。
【在 averon (veron) 的大作中提到: 】
: 呵呵
: 其实要精制，各种菜系都有精制的
: 口味不同，哪能排名
: ...................

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myrenju (五子棋我的最爱) 于 (Thu Aug 14 19:14:42 2008) 提到:

没全吃过不要以偏概全，鲁菜是北方菜系曾经的代表，就和粤菜分广州菜、潮州菜、东江客家菜一样，鲁菜也分为胶东菜、济南菜和孔府菜，海鲜只是胶东菜的代表，济南菜清汤、奶汤的制作都是比较讲究的，泰安的白菜豆腐也是精品。孔府菜没吃过，不过作为官府菜，应该不会太差
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

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glasshat (glass) 于 (Thu Aug 14 19:17:28 2008) 提到:

记得谁曾经说过来着：北方菜是把最普通的材料做成最精妙的美食，南方菜是把最昂贵的食材做成一般般的水平

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sup (那爱情的绮丽总是在孤单里) 于 (Thu Aug 14 20:16:28 2008) 提到:

经典烂坑
粤菜满塞
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

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bianqian (bian_qian) 于 (Thu Aug 14 20:24:09 2008) 提到:

楼主未免太偏见了，各菜系各有所长，楼主硬要做个排名，实在不太合适。
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

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sabrinally (sabrinally) 于 (Thu Aug 14 20:29:31 2008) 提到:

美味啊

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windyjj (风) 于 (Thu Aug 14 20:34:12 2008) 提到:

你是不是南方mm？？别怕别怕，都能嫁出去的，不用贬低别人啊

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violiny (EXODUS) 于 (Thu Aug 14 21:11:48 2008) 提到:

US Food能比 German Food和English Food烂？

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bg (我命格无双一统江山狂胜之中我却语带悲伤) 于 (Thu Aug 14 21:48:13 2008) 提到:

我身边的只要是个南方人就会哀叹北方没啥好吃的。。。
地域文化差异就是这样地
【在 glasshat (glass) 的大作中提到: 】
: 记得谁曾经说过来着：北方菜是把最普通的材料做成最精妙的美食，南方菜是把最昂贵的食材做成一般般的水平

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OldIMP (老顽熊) 于 (Thu Aug 14 21:51:35 2008) 提到:

幸亏不是苍蝇排的，不然厕系就排第一了……

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xlnv (爬上火星的蝎子) 于 (Thu Aug 14 21:51:55 2008) 提到:

上海菜……不说了……

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oyyao (老扁) 于 (Thu Aug 14 21:54:15 2008) 提到:

信阳菜~~~~~~ 那叫一个爽~~！！~ o(∩_∩)o...

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zbt07 (莫斯科的眼泪) 于 (Thu Aug 14 21:58:22 2008) 提到:

我把川菜排第一，湘菜第二，然后东北菜。。。。
【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 嗯。有些地区的人因为思想，经济方面原因，
: 就好饮食比较原始的感觉。这个就没办法了。
: 其实饮食发展与否，和当地人的
: ...................

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Lavendery (zhuzhu) 于 (Thu Aug 14 22:01:13 2008) 提到:

嗯，我一个东北女同事，认识世上最好吃的就是茄子土豆豆角西红柿
其他的没有了

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champagneS (现偶像：李锋！) 于 (Thu Aug 14 22:02:27 2008) 提到:

其实我也很奇怪
很多人都问我粤菜是不是甜的，
【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 哦。这并不能表示粤菜是甜甜的菜。
: 那我也可以说，我也吃过好多，
: 怎么没觉得甜……
: ...................

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aLasTer (时间就像手中的沙) 于 (Thu Aug 14 22:04:23 2008) 提到:

不只是东坡肉，苏轼发明了挺多道菜的，号称一带美食家……
北京的川菜一般都很不正宗，真正川菜是挺精致的。而且成都饮食业之火爆，应该不下广州。
另外调味拿捏到位也很有难度的，像鱼香肉丝，真正的做法是能用泡椒和糖醋做出鱼的味道来的~~我在北京就没吃到过合格的鱼香肉丝。
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

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champagneS (现偶像：李锋！) 于 (Thu Aug 14 22:05:20 2008) 提到:

我对鲁菜的印象就是烩，焖，烧
出彩的地方就是会选用高汤作底汁

【在 myrenju (五子棋我的最爱) 的大作中提到: 】
: 没全吃过不要以偏概全，鲁菜是北方菜系曾经的代表，就和粤菜分广州菜、潮州菜、东江客家菜一样，鲁菜也分为胶东菜、济南菜和孔府菜，海鲜只是胶东菜的代表，济南菜清汤、奶汤的制作都是比较讲究的，泰安的白菜豆腐也是精品。孔府菜没吃过，不过作为官府菜，应该不会太差

☆─────────────────────────────────────☆
Sasu (杉树) 于 (Thu Aug 14 22:05:39 2008) 提到:

不觉得，还是觉得川菜不注重发觉食品的本味儿

【在 aLasTer (时间就像手中的沙) 的大作中提到: 】
: 不只是东坡肉，苏轼发明了挺多道菜的，号称一带美食家……
: 北京的川菜一般都很不正宗，真正川菜是挺精致的。而且成都饮食业之火爆，应该不下广州。
: 另外调味拿捏到位也很有难度的，像鱼香肉丝，真正的做法是能用泡椒和糖醋做出鱼的味道来的~~我在北京就没吃到过合格的鱼香肉丝。
: ...................

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snowbest (苏四) 于 (Thu Aug 14 22:06:08 2008) 提到:

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 比如鲁菜基本上必放的甜面酱

满嘴跑火车.说话前先过过脑子

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fraudian (Himmlisches Leben im blauen Gewande) 于 (Thu Aug 14 22:09:05 2008) 提到:

粤菜的甜点是甜得很恐怖的，但菜本身绝少放糖

【在 champagneS (现偶像：李锋！) 的大作中提到: 】
: 其实我也很奇怪
: 很多人都问我粤菜是不是甜的，

☆─────────────────────────────────────☆
aLasTer (时间就像手中的沙) 于 (Thu Aug 14 22:10:23 2008) 提到:

为什么发掘食材的本味就是好吃的表现呢……经过调味和处理，复杂的反应后能得到更加丰富的味道不更好么？
我就挺受不了那种清煮的鱼
【在 Sasu (杉树) 的大作中提到: 】
: 不觉得，还是觉得川菜不注重发觉食品的本味儿

☆─────────────────────────────────────☆
dass (德德) 于 (Thu Aug 14 22:11:14 2008) 提到:

现在的馆子做菜都是混合菜系，淮阳+粤菜+川湘基本就通杀了。
再加点日本的小料理，小酒等东东。

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champagneS (现偶像：李锋！) 于 (Thu Aug 14 22:11:35 2008) 提到:

应该说新派川菜是做得很精致
个人觉得川菜厨子还是很上进的，也是那么多菜系里面进步最明显的
传统川菜从做法和配料复杂，即使味道诱人但卖相始终很难讨喜
新派川菜学习粤菜江浙菜的卖相特点，近年确实将川菜推上一个更高的层次

☆─────────────────────────────────────☆
champagneS (现偶像：李锋！) 于 (Thu Aug 14 22:12:34 2008) 提到:

哪家的甜点不是甜得恐怖

【在 fraudian (Himmlisches Leben im blauen Gewande) 的大作中提到: 】
: 粤菜的甜点是甜得很恐怖的，但菜本身绝少放糖

☆─────────────────────────────────────☆
Sasu (杉树) 于 (Thu Aug 14 22:12:53 2008) 提到:

hehe,观点不同而已啦

反正我觉得能把食物本身的鲜味儿调动出来，而不是靠强烈的调料是我更欣赏的

【在 aLasTer (时间就像手中的沙) 的大作中提到: 】
: 为什么发掘食材的本味就是好吃的表现呢……经过调味和处理，复杂的反应后能得到更加丰富的味道不更好么？
: 我就挺受不了那种清煮的鱼

☆─────────────────────────────────────☆
D11 (dd) 于 (Thu Aug 14 22:13:51 2008) 提到:

没吃过这么多菜系
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

☆─────────────────────────────────────☆
X5S (贪睡的猫|我们的家^-^) 于 (Thu Aug 14 22:13:59 2008) 提到:

嘿嘿, 走南闯北的吃货你好
【在 Shirleyzhang (卖钻戒卖包) 的大作中提到: 】
: 说实话这些年广州深圳香港也没有少去，当然没有吃人家家里厨房做的，基本都是各种高中低档餐厅酒楼大排档小店，还没有觉得粤菜比其他菜高出多少层次来。
: 当然，风格我还挺喜欢的，因为我喜欢海鲜、水产、清蒸炖煮的东西，口味不太浓重的东西。不过，确实在内涵技法文化什么的方面，也就那样吧

☆─────────────────────────────────────☆
fraudian (Himmlisches Leben im blauen Gewande) 于 (Thu Aug 14 22:14:20 2008) 提到:

粤系的糖水、甜点几乎是拿白糖当主食的

【在 champagneS (现偶像：李锋！) 的大作中提到: 】
: 哪家的甜点不是甜得恐怖

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Semier (hehe) 于 (Thu Aug 14 22:14:22 2008) 提到:

wo zui tao yan tian tian de man tou, xi huan chi bei fang de da bing!

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champagneS (现偶像：李锋！) 于 (Thu Aug 14 22:15:35 2008) 提到:

各有所长
其实也要看原材料是啥
川菜里有很多款主原料是下水的菜品
确实味重的做法更合适一点

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X5S (贪睡的猫|我们的家^-^) 于 (Thu Aug 14 22:15:37 2008) 提到:

我觉得最后这个也不尽然, 吃这个事情啊, 博爱一点享受多, 想着贬低这个贬低那个非要分出个高下来的, 那是跟自个较劲
【在 Shirleyzhang (卖钻戒卖包) 的大作中提到: 】
: 口味是主观的东西，可我觉得成年人评论一个地方菜系的技法、内涵、文化啥的还是可以以科学的态度去研究的。有人就是喜欢甜的不喜欢咸的，这个没法说服人家，可是你说刀法精妙、形式多样、用料丰富、口感层次多变什么的还是可以讨论讨论的

☆─────────────────────────────────────☆
fraudian (Himmlisches Leben im blauen Gewande) 于 (Thu Aug 14 22:15:53 2008) 提到:

清蒸的鱼要狠新鲜狠新鲜……即使不放调料，蘸着吃的调味汁也很讲究的

☆─────────────────────────────────────☆
champagneS (现偶像：李锋！) 于 (Thu Aug 14 22:16:29 2008) 提到:

都叫糖水了
肯定以甜为主
不奇怪

【在 fraudian (Himmlisches Leben im blauen Gewande) 的大作中提到: 】
: 粤系的糖水、甜点几乎是拿白糖当主食的

☆─────────────────────────────────────☆
l0010l (四喜阿姨/★思春★待夏★望秋★盼冬★) 于 (Thu Aug 14 22:17:20 2008) 提到:

扯，粤菜不需要香港代表，而且，你没吃过潮汕菜吧

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X5S (贪睡的猫|我们的家^-^) 于 (Thu Aug 14 22:17:54 2008) 提到:

神婆您好, 久仰久仰
【在 champagneS (现偶像：李锋！) 的大作中提到: 】
: 各有所长
: 其实也要看原材料是啥
: 川菜里有很多款主原料是下水的菜品
: ...................

☆─────────────────────────────────────☆
aLasTer (时间就像手中的沙) 于 (Thu Aug 14 22:18:24 2008) 提到:

那各家味道的不同，区分就在调味汁了？
【在 fraudian (Himmlisches Leben im blauen Gewande) 的大作中提到: 】
: 清蒸的鱼要狠新鲜狠新鲜……即使不放调料，蘸着吃的调味汁也很讲究的

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ever1one1y (永远寂寞) 于 (Thu Aug 14 22:18:39 2008) 提到:

严重同意！
但我是南方人，会不会被说我不客观？
【在 yeqiu (鞭打是快乐之本) 的大作中提到: 】
: 标题: Re: 各个菜系排排座
: 发信站: 水木社区 (Thu Aug 14 12:12:54 2008), 站内
:
: 某些北方菜我也比较喜欢吃，尤其是一些所谓很土的东西。
: 但这并不能和该地区饮食发达挂钩，只能说明我的口味
: 在某些地方可能比较接近某某地方啥的，或者某个地方
: 万年钻研几个东西几种技法，要不能把这个东西做好吃了
: 那干脆自杀算了。
: 评论还是需要客观，自己知道差了，才能有动力提高，
: 要不然整天嘴硬说什么我们这里吃得也挺好，我们这里
: 不适合南方那套，什么你们南方就是一味求精，我们则是
: 大气，那个粗犷豪爽啥啥的，那真没什么救了。
:
: 【在 flypigq (糊口飞猪) 的大作中提到: 】
: : 呵呵，你是名媛
: : 还是不在这跟你辩了
: : 爱吃啥吃啥吧
: : ...................
:
: --
: 嚣张地说出真理让无知者仅仅因为你的态度就在逆反心理驱使下自动背离真理
: 受尽磨难还对你死鸭子嘴硬徒增笑柄。
: 如何保持他们对你态度的厌恶巩固他们那毫无逻辑偏偏又自认善良美好的无知
: 最后推他们向更难自拔的深渊才是我们 ―― 暗夜女神莎尔姐姐的粉丝
: 光荣的秩序邪恶者应该思考的问题。
:
:
: ※ 来源:・水木社区 newsmth.net・[FROM: 218.249.22.*]

☆─────────────────────────────────────☆
X5S (贪睡的猫|我们的家^-^) 于 (Thu Aug 14 22:18:40 2008) 提到:

我觉得lz的意思就是他在吃的方面富有鉴赏力, 反对者都是下品...
【在 l0010l (四喜阿姨/★思春★待夏★望秋★盼冬★) 的大作中提到: 】
: 扯，粤菜不需要香港代表，而且，你没吃过潮汕菜吧

☆─────────────────────────────────────☆
huntercde (天涯倦客) 于 (Thu Aug 14 22:18:50 2008) 提到:

瞎品，装得很有档次的样子
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

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fand (奥运奥运，OKOK) 于 (Thu Aug 14 22:19:06 2008) 提到:

满汉全席知道不？

要说精细，鲁菜才是祖吧

☆─────────────────────────────────────☆
fraudian (Himmlisches Leben im blauen Gewande) 于 (Thu Aug 14 22:19:09 2008) 提到:

哈哈潮州菜很家常，也很讲究。用料也没有什么太恐怖的东东

【在 l0010l (四喜阿姨/★思春★待夏★望秋★盼冬★) 的大作中提到: 】
: 扯，粤菜不需要香港代表，而且，你没吃过潮汕菜吧

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champagneS (现偶像：李锋！) 于 (Thu Aug 14 22:21:00 2008) 提到:

民国抗战时期，国内很多名厨或达官贵人、商贾带着厨子移居香港
香港美食还是有所传承基础的

【在 l0010l (四喜阿姨/★思春★待夏★望秋★盼冬★) 的大作中提到: 】
: 扯，粤菜不需要香港代表，而且，你没吃过潮汕菜吧

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ever1one1y (永远寂寞) 于 (Thu Aug 14 22:21:11 2008) 提到:

嗯，确实，差别非常明显
【在 Shirleyzhang (卖钻戒卖包) 的大作中提到: 】
: 标题: Re: 各个菜系排排座
: 发信站: 水木社区 (Thu Aug 14 13:03:45 2008), 站内
:
: 我其实挺不明白土鸡的好真的超过饲料鸡N倍？
:
: 【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: : 其实湘菜在外面开真的很难，
: : 原料是最大的问题，
: : 我每次回家，最喜欢去菜市场，郴州的罗家井菜市场，即使是在冰灾期间，各种说不上名字的新鲜蔬菜，各种山里的小动物，比如麂子，山雀，更不用说土鸡，土鸭，相信大家都知道，土鸡和肉鸡的滋味区别了，光价钱，一只土鸡至少得100块，毕竟人家农民养了一年了，在田间地头�: : ...................
:
: --
: 原来要到执起手的那一刻才知道那些问题都不重要那些答案无须刻意去寻找失意的人才总要问为什么而我们明明拥有着世界上最暖的掌心最好的怀抱憨憨傻傻的人连时间也不怕了握着手坦然微笑着变老
:
:
: ※ 来源:・水木社区 newsmth.net・[FROM: 124.42.50.*]

☆─────────────────────────────────────☆
fraudian (Himmlisches Leben im blauen Gewande) 于 (Thu Aug 14 22:21:59 2008) 提到:

也不尽然。比如一条清蒸鲈鱼，上海菜就喜欢放浓浓的酱油，潮州菜就是搁点姜丝蒜蓉
，不过吃的时候要沾鱼露或者酱油。

【在 aLasTer (时间就像手中的沙) 的大作中提到: 】
: 那各家味道的不同，区分就在调味汁了？

☆─────────────────────────────────────☆
champagneS (现偶像：李锋！) 于 (Thu Aug 14 22:22:21 2008) 提到:

斗胆说一句
北京根本买不到能入口赞好的鸡

【在 ever1one1y (永远寂寞) 的大作中提到: 】
: 嗯，确实，差别非常明显

☆─────────────────────────────────────☆
macrocisco (最青的蛙&YOU CAN'T REWRITE YOUR LIFE) 于 (Thu Aug 14 22:22:25 2008) 提到:

典型南方人的排名
上海菜恶心死人。。。都是甜的，谁受得了

☆─────────────────────────────────────☆
l0010l (四喜阿姨/★思春★待夏★望秋★盼冬★) 于 (Thu Aug 14 22:24:15 2008) 提到:

spt，好在我不爱吃鸡

【在 champagneS (现偶像：李锋！) 的大作中提到: 】
: 斗胆说一句
: 北京根本买不到能入口赞好的鸡

☆─────────────────────────────────────☆
champagneS (现偶像：李锋！) 于 (Thu Aug 14 22:24:20 2008) 提到:

。。。
【在 X5S (贪睡的猫|我们的家^-^) 的大作中提到: 】
: 神婆您好, 久仰久仰

☆─────────────────────────────────────☆
renpin (mon petit moustique) 于 (Thu Aug 14 22:24:30 2008) 提到:

井底之蛙。
敢�您是否列出的菜系，各��位上比�正宗的，都反覆品��多次？
搞��排名，�不如列一�你心目中�、糖、醋、油好吃的排名。

☆─────────────────────────────────────☆
luckydino (welcome back) 于 (Thu Aug 14 22:26:34 2008) 提到:

什么啊？！北方人天天就吃这个？！

☆─────────────────────────────────────☆
X5S (贪睡的猫|我们的家^-^) 于 (Thu Aug 14 22:27:09 2008) 提到:

潜水数年, 口水都快把自个淹死了...
【在 champagneS (现偶像：李锋！) 的大作中提到: 】
: 。。。

☆─────────────────────────────────────☆
PKSun (.....) 于 (Thu Aug 14 22:27:26 2008) 提到:

一个佛跳墙？
明显个人喜好而已，这种帖子........

再说了，湘菜难道就不是一调味取胜了？
要吃原料的原始味道，直接生吃

【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 一个佛跳墙够不够？

☆─────────────────────────────────────☆
ever1one1y (永远寂寞) 于 (Thu Aug 14 22:27:38 2008) 提到:

我很x的理解了你的第二句，
结论也是赞同
【在 champagneS (现偶像：李锋！) 的大作中提到: 】
: 标题: Re: 各个菜系排排座
: 发信站: 水木社区 (Thu Aug 14 22:22:21 2008), 站内
:
:
: 斗胆说一句
: 北京根本买不到能入口赞好的鸡
:
: 【在 ever1one1y (永远寂寞) 的大作中提到: 】
: : 嗯，确实，差别非常明显
:
:
: --
:
: 卖照片，赎债！！！！！！！
:
:
: ※ 来源:・水木社区 newsmth.net・[FROM: 222.248.234.*]

☆─────────────────────────────────────☆
champagneS (现偶像：李锋！) 于 (Thu Aug 14 22:28:18 2008) 提到:

你果然有经验

【在 ever1one1y (永远寂寞) 的大作中提到: 】
: 我很x的理解了你的第二句，
: 结论也是赞同

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Sasu (杉树) 于 (Thu Aug 14 22:28:48 2008) 提到:

我在上海吃早餐还是觉得不错
喜欢生煎，赫赫

【在 macrocisco (最青的蛙&YOU CAN'T REWRITE YOUR LIFE) 的大作中提到: 】
: 典型南方人的排名
: 上海菜恶心死人。。。都是甜的，谁受得了

☆─────────────────────────────────────☆
northway (haha) 于 (Thu Aug 14 22:29:47 2008) 提到:

呵呵
我祖籍广东
生长在上海
但我现在最喜欢吃川菜
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 其实说到菜的精致还得算广府，香港
: 这个大家没什么异议吧，
: 即使是上海人也会承认的，粤菜，菜品繁复，上至燕鲍翅，下至茶点，面饭，无不精美
: ...................

☆─────────────────────────────────────☆
Suminchen (En'JoY eVeRythInG) 于 (Thu Aug 14 22:31:55 2008) 提到:

淮扬菜又不都是甜的不信去淮安
【在 nonochow (大背头) 的大作中提到: 】
: 那你吃淮扬菜不是更想死？

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2008年8月15日星期五

[合集] 各个菜系排排座(转寄)

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