金钱豹 zz(转寄)

发信人: itworker (IT民工◎兼职卖保险，提高全民保险意识～), 信区: Food
标 题: 金钱豹 zz
发信站: 水木社区 (Tue Jun 19 14:01:00 2007), 站内

我是一名普通厨师，前几天休息时碰到了以前的一个同事才知道他现在，在金钱豹工作，出于职业的关系，我问了他单位的一些情况。他在那里是系黄领巾的，级别是领班，由于他还要在那里工作，我只能说这摸多了，
我以前也听说过金钱豹菜的品种很多，高档的有鲍鱼，鱼翅，银雪鱼，生蚝，大虾，还有日餐，西餐。周围的朋友都想让我带他们去一次，毕竟我是做厨师的吗知道什么好，什么贵。但听他说完我就打消去的念头了。我们拿几个比较贵的说吧，
鲍鱼，现在市场分鲜鲍和干鲍，干的有南非鲍，极品鲍，网鲍，而鲜的大多是国产的，一只鲍鱼小的也要三年才能长成，大的最少要五年，制作也很复杂，所以鲍鱼是很珍贵的菜肴在酒楼没几百元一只拿不下来，而他们所用的不是真正鲍鱼，是一种看起来象鲍鱼的海螺，都是海产品但价格却相差很远，海螺贵的也就十几快钱一斤。
鱼翅，地球人都知道鱼翅没有便宜的，我们国家为了保护海洋资源已经禁止扑猎鲨鱼了，现在市场的鱼翅一种是从东南亚国家进口的，一种是我国沿海一带偷猎的，制作也是相当复杂，这就是贵的原因。金钱豹所用的是现在流行的替代品人造鱼翅，原料是一种石花菜提炼成的，石花菜是海里的植物再怎摸提炼它的营养价值也没法和鱼翅比。
银雪鱼，现在市场上大不份是进口的即便是国产的也要上百元一斤，算下来一条银雪鱼也要上千元，金钱豹为了减低成本用的是一种看起来象银雪鱼的犬牙鱼，这种鱼市场上最多七八元一斤，他们进货量大价格还要便宜。
以上这些不是专业厨师很难分别真假，更何况普通老百了。由于时间的关系他主要和我说了这摸多，还有繁高档的菜都有替代品他劝我不要去那里吃饭。作为厨师我也是普通消费者，我觉得有责任把金钱豹内部的事说出来，希望大家注意，不要上当。幸好我的这位朋友不喜欢上网希望这片文章不要让他看到。

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